El poder de la leche dorada
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El poder de la leche dorada

Hace tiempo dejé de recomendar el consumo de leche vacuna, lácteos y sus derivados. Sin embargo, hay una leche de óptimas propiedades, tanto para adultos mayores, deportistas, enfermos, niños o cualquier persona interesada en su salud y en incorporar nutrientes a su alimentación diaria.

Les presento a la ¨Leche Dorada¨, hecha a base de cúrcuma y coco, dos de los alimentos más nutritivos que tenemos a nuestro alcance hoy en día.

La cúrcuma, gran especie de la India, nos aporta innumerables beneficios (antioxidante, antiinflamatorio, antidolor y potentísimo anticancerígeno) utilizado para enfermedades hepáticas, respiratorias, de la piel gastrointestinales y hasta esguinces o dolores articulares.

Por otro lado el coco (aceite, leche o coco rallado) cumple función antioixdante, antiviral (gracias a la presencia de ácido láurico, que en el estómago por el ph ácido se transforma en monolaurina, capaz de destruir los virus cubiertos de lípidos tales como el VIH, herpes, influenza, sarampión, bacterias gram-negativas y protozoos tales como Giardia lamblia); antimicrobiano, participa en la regulación de la glucemia, aporta energía gracias al aporte de TCM (triglicéridos de cadena media) y favorece el descenso de peso a favor del componente graso.
Los invito a probar la receta y disfrutas de sus beneficios:

 

Paso 1: Pasta Dorada
Ingredientes: ½ taza de cúrcuma, 1 taza de agua, 1.5 cuhcaraditas de pimienta negra, 5 cucharas tipo soperas de coco (aceite o coco rallado virgen)
Se hierve el agua con la cúrcuma y la pimienta negra hasta formar una pasta. Luego se agrega coco y se bate. Se debe conservar en heladera en recipiente de vidrio hermético durante unas 2 semanas.

 

Paso2: Leche dorada
Ingredientes: 1 cucharadita de pasta dorada, 2 tazas de leche de coco, una pizca de vainilla, miel y canela a gusto.
Calentar las 2 tazas de leche con una cucharadita de pasta sin hervir. Batir la mezcla y agregar vainilla, miel y canela.

 

1 0 743 12 enero, 2017 Novedades, Nutrición enero 12, 2017

Acerca del Autor

Licenciado en Nutrición M. N. 8514, egresado del Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina Fundación H. A. Barceló. Orientación en deportes. I.S.A.K. II - Periodista. Docente del Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina Fundación H. A. Barceló - Cátedra de Valoración del Estado Nutricional, área práctica. Actualmente me desempeño como CEO Mentor de www.tusaludaldia.com.ar, y como nutricionista en Consultorio privado - UBICACIÓN: Scalabrini Ortíz 2470 - Planta Baja "L" (casi esquina Av. Santa Fe) Teléfonos para turnos: 4831-4897 / 4831-7692 / Cel: (011) 1559974732 E-mail: policonsultoriosmafe@gmail.com // hdbtusaludaldia@gmail.com Nací en Posadas Misiones, y vivo en Capital Federal donde trabajo en el servicio de emergencias médicas en el Instituto de Diagnóstico y Tratamiento.

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